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科技助力高原特色農產品加工創新發展

時間:2021年05月26日 來源: 西藏自治區科學技術廳 作者:

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為推動西藏農牧業轉型發展,提高特色農產品附加值,提升加工企業創新能力,培育農牧業新的增長點,“十三五”期間,區科技廳統籌區內外農產品加工創新團隊和人才,累計支持科研專項資金3550萬元,組織實施“特色農產品加工技術與產品開發”重大科技專項,開展青稞、犛牛、特色林果、食用菌等農產品加工技術研發。經過三年的努力,已研發一批新特產品、攻克一批關鍵技術、促進一批科研成果示範及轉化應用,有力支撐了高原特色農產品基地建設。

研發一批新特產品。累計研發了青稞曲奇餅乾、青稞酵素、青稞發酵乳、青稞啤酒、西藏野桃果汁飲料、高β-葡聚糖糌粑、蜂蜜果醬、布朗李果醋等特色農產品150餘個,研製了青稞制粉設備、屠宰用胴體噴淋設備、油菜籽產地加工關鍵裝備、快速檢測儀等新裝備5個,研發了高原灌腸製品發酵菌種配方、西藏野桃全肉果汁配方、核桃蔓越莓餅乾配方等新配方5個。

攻克一批關鍵技術。累計攻克了青稞發酵飲料精深加工技術,犛牛高檔部位肉分割技術,豌豆加工工藝技術,青稞產品中重金屬快速提取技術以及重金屬鎘的快速檢測技術等加工技術60項。制定(修訂)了青稞小曲生產技術規程、青稞酒企業標準、冷鮮犛牛肉生產標準、屠宰操作關鍵環節操作規程、釀酒葡萄種植操作規程、果樹差壓預冷技術操作規程等14項技術規程。

促進科研成果示範與轉化應用。加強產學研合作,聯合特色農牧業加工企業推動科研成果轉化落地,建立6條生產線,青稞精釀啤酒、青稞米、青稞曲奇餅乾、青稞酵素、青稞糌粑營養能量棒、藏香豬生鮮肉冷鏈包裝等在西藏加工龍頭企業已實現轉化,累計產值達1.88億元,帶動企業增收1600餘萬元。累計帶動618户貧困户脱貧,新增就業88人。

“十三五”期間“特色農產品加工技術與產品開發”重大科技專項累計共申請專利64項,其中授權20項(含軟件著作權8項),培養農產品加工技術人才35人,碩(博)士4人。

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